シイタケ – キシメジ科

椎茸はシイ・カシ・ナラなどの広葉樹の枯木に生え、また民間で盛んに栽培されいるキノコです。日干しにして食用にします。
乾燥椎茸は蛋白質・糖類・ビタミンB12、D2、レンチナンを含み食品中の佳品と賞されています。 抗ガン作用、コレステロール低下、坑ウイルスなどいい事ずくめのキノコです。