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麦芽 – イネ科
大麦の種子を発芽させ干したもの。でんぷん、蛋白質など及びそれらの消化吸収能力を向上させます。滋養作用も、もちろんあります。麦芽飲料として好評。ビール・水あめの原料に使用しています。
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